En una explotación ganadera como EL CARACOL DEL BIERZO, es preciso realizar controles sanitarios y zootécnicos periódicos. Sólo así es posible garantizar la salud óptima de los animales, y que la producción sea de la mejor calidad posible.
Los controles consisten en la realización de análisis a todos aquellos elementos que puedan afectar a la calidad del producto final; Los caracoles que se ponen a la venta para el consumo humano.
Y se realizan periódicamente a los alimentos, el agua, las instalaciones, y naturalmente a los caracoles. Las parejas reproductoras, los individuos en fase de engorde, y a los huevos que darán lugar a las próximas generaciones.
De estos análisis, los rutinarios son realizados por personal de la misma explotación, pero las veterinarias y aquellas que requieren un control más exhaustivo, son encargadas a profesionales cualificados periódicas realizadas por los departamentos oficiales correspondientes (Sanidad, Agricultura Ganadería y Pesca, Alimentación y Medio Natural) en todas las explotaciones ganaderas en activo.
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